1. Inicio
  2. Libros
  3. TURISMO Y VIAJES
  4. FORMATGERIES ARTESANES DE CATALUNYA

FORMATGERIES ARTESANES DE CATALUNYA

RUTES PER 93 OBRADORS

Autor: ROSET I MORERA, RAMON

Sección: TURISMO Y VIAJES - Libros de viajes

FORMATGERIES ARTESANES DE CATALUNYA

FORMATGERIES ARTESANES DE CATALUNYA

21,95€ IVA INCLUIDO

Editorial:
COSSETANIA
Publicación:
01/11/2019
Colección:
Altres cuina
Ver ficha completa

NO DISPONIBLE

Sinopsis

En aquest llibre s'ha fet un recull de totes les formatgeries i els formatges artesans que s'elaboren actualment a Catalunya amb l'ànim d'apropar al lector aquest gran patrimoni gastronòmic de casa nostra. A banda del producte làctic, s'ha volgut destacar la història humana que hi ha al darrere de cada obrador: la filosofia de vida del formatger i el canvi …

En aquest llibre s'ha fet un recull de totes les formatgeries i els formatges artesans que s'elaboren actualment a Catalunya amb l'ànim d'apropar al lector aquest gran patrimoni gastronòmic de casa nostra. A banda del producte làctic, s'ha volgut destacar la història humana que hi ha al darrere de cada obrador: la filosofia de vida del formatger i el canvi vital que suposa el pas de la ciutat a l'àmbit rural, a la feina de pastors i elaboradors de formatges. Les formatgeries s'han organitzat de manera geogràfica a través de rutes que faciliten la seva localització i la planificació de les visites. De cada formatgeria s'ha fet una fitxa amb les seves dades més significatives, una nota de tast del seu formatge més emblemàtic i un suggeriment de maridatge. El llibre us convida a endinsar-vos en el sector formatger català i a consumir el formatge de la nostra terra, un producte deliciós que no té res a envejar als que s'elaboren als països veïns. "Editat amb el suport del Departament de Cultura de la Generalitat"
Leer más

Más información del libro

FORMATGERIES ARTESANES DE CATALUNYA

Editorial:
COSSETANIA
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-9034-876-5
EAN:
9788490348765
Nº páginas:
272
Colección:
Altres cuina
Lengua:
CATALAN
Alto:
240 mm
Ancho:
170 mm
Sección:
TURISMO Y VIAJES
Sub-Sección:
Libros de viajes
Ramon Roset i Morera (Gironella, 1965), llicenciat en Ciències Físiques i Màster en Administració i Direcció d'Empreses per ESADE, ha compaginat al llarg dels anys la seva vida professional d'executiu d'empresa amb la seva gran passió: els vins i la gastronomia. Sommelier, s'ha especialitzat en l'anàlisi sensorial de vins, formatges i altres productes gastronòmics. El seu coneixement sobre els formatges l'ha portat a ser membre del jurat dels més prestigiosos concursos de formatges que se celebren a Catalunya (Lactium de Vic i Fira de Sant Ermengol a la Seu d'Urgell). Reconegut tastador de vins, és membre del jurat de diversos concursos i premis de vins, tant tant en l'àmbit de casa nostra (Premis Vinari) com en l'àmbit internacional. Comunicador i prescriptor amb una llarga trajectòria, actualment és el cap de redacció de la revista digital Vadevi.cat (Grup El Món) i col·laborador habitual de la revista gastronòmica Cuina i la revista Papers de Vi.

Otros libros en TURISMO Y VIAJES

También te pueden interesar